Il termine “vitamina” ha origine da “ammina della vita” e fu coniato nel 1912 da Casimir Funk, il suo scopritore.
Le vitamine sono considerate composti organici essenziali per la vita umana e di altri organismi viventi, derivando dalla classe di composti organici noti come ammine.
Rientrano nella categoria dei micronutrienti dato che, a differenza dei macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi), ne bastano quantità minime per soddisfare le necessità del corpo.
Questi nutrienti, simili ai sali minerali, devono essere assunti attraverso l’alimentazione, poiché il nostro corpo non può produrle autonomamente, ad eccezione di alcuni casi.
Oltre all’apporto naturale, possono essere sintetizzate artificialmente e somministrate tramite integratori, consigliati sotto supervisione medica.
A cosa servono le vitamine
Le vitamine svolgono diverse funzioni nel nostro organismo, contribuendo al corretto funzionamento del metabolismo corporeo e garantendo la salute generale.
Sebbene non forniscano direttamente calorie o energia, molte di loro partecipano a reazioni chimiche energetiche come il ciclo di Krebs e la glicolisi, prevenendo affaticamento, stress, stanchezza mentale e aiutando la concentrazione.
Agiscono anche come coenzimi in molte reazioni biologiche cellulari, regolando gli enzimi responsabili di queste attività
La soddisfazione del fabbisogno vitaminico è essenziale per il corretto funzionamento del sistema nervoso, la salute degli occhi e la vista.
Alcune di esse influenzano la crescita dei capelli, peli e unghie, così come il mantenimento dell’elasticità della pelle.
Inoltre, insieme a specifici sali minerali, sono fondamentali per la salute di ossa e denti, prevenendo patologie tipiche dell’età avanzata.
Questi nutrienti agiscono come antiossidanti, proteggendo muscoli, pelle, sistema circolatorio e apparato gastrointestinale.
Contribuiscono alla regolazione ormonale negli adulti, con particolare importanza durante gravidanza e allattamento nelle donne.
Inoltre, alcune vitamine hanno proprietà preventive, aiutando a proteggere l’organismo dallo sviluppo di specifiche patologie. La loro importanza nel mantenere la salute e prevenire disturbi sottolinea la necessità di una dieta equilibrata.
Classificazione delle vitamine
Esistono complessivamente 13 vitamine, raggruppate in categorie che presentano variazioni significative nella loro struttura chimica, funzioni e proprietà, tutte fondamentali per la salute dell’uomo.
La classificazione più elementare le divide in due macrocategorie, considerando la loro solubilità: liposolubili e idrosolubili.
Le liposolubili, solubili nei grassi, comprendono la vitamina A (o retinolo), la D (o calciferolo), la E (o tocoferolo) e la K (o naftochinone).
Le idrosolubili, solubili in acqua, includono la C (o acido ascorbico) e quelle del gruppo B che si può approfondire al seguente link: https://www.statigeneraliricercasanitaria.it/vitamina-b-perche-e-importante-e-dove-trovarla/.
Questa suddivisione fornisce un punto di partenza per comprendere le caratteristiche e le modalità di assorbimento di ciascun tipo di vitamina.
Vitamine e alimentazione
Sebbene il nostro corpo sia in grado di sintetizzare alcune vitamine, come nel caso della D, la maggior parte di esse richiede un apporto attraverso la dieta.
Ma quali alimenti sono ideali per un adeguato fabbisogno vitaminico?
In generale, uno dei consigli più importanti e, allo stesso tempo, semplici è adottare una dieta sana, varia ed equilibrata.
Questo implica evitare la monotonia alimentare e incorporare una vasta gamma di alimenti nella propria dieta, sia di origine vegetale che animale.
Un aspetto chiave è anche la prevenzione di carenze nutrizionali, assicurandosi di includere nella dieta una combinazione adeguata di carboidrati, proteine, fibre e altri nutrienti essenziali.
La diversificazione degli alimenti contribuisce a garantire un apporto completo di vitamine e altri nutrienti che aiuta a raggiungere una salute ottimale.
FONTI
- www.my-personaltrainer.it/vitamine.htm
- www.issalute.it/index.php/la-salute-dalla-a-alla-z-menu/v/vitamine
DISCLAIMER: Con solo scopo informativo, i contenuti di questo articolo non intendono sostituire i consigli né una diagnosi medica.