La dieta chetogenica è diventata, negli ultimi anni, un vero e proprio regime alimentare atto al dimagrimento. Nato come protocollo terapeutico per combattere l’epilessia, oggi le varianti della dieta keto sono accomunate tutte da un unico denominatore: eliminazione dei carboidrati e promozione dei grassi da utilizzare come combustibile.
Scopriamo insieme come funziona e quali sono i cibi ammessi all’interno della dieta chetogenica.
Come funziona la dieta chetogenica
La dieta cheto è un regime alimentare studiato per dimagrire, adottando apporto di carboidrati bassissimo a favore di un alto contenuto di grassi e proteine.
La riduzione di carboidrati lascia spazio ai grassi, utilizzati dall’organismo come fonte di energia per favorire il dimagrimento. “Chetogenica” deriva dalla formazione dei corpi chetogeni da parte dell’organismo, nel momento in cui si arriva alla riduzione drastica e innaturale dei carboidrati giornalieri. Un processo inverso che porta l’organismo a prendere energia non più dal classico carboidrato, ma dalle proteine – grassi – così da attivare anche un dimagrimento controllato.
È uno sbilanciamento nelle proporzioni tra i macronutrienti previsti dalla classica dieta Mediterranea. Per un soggetto adulto in buona salute è raccomandato un apporto di carboidrati pari al 50% (oscillando dal 45 al 60%) dell’energia quotidiana, mentre i grassi assunti non devono essere oltre il 35% e le proteine al 12%.
Nella dieta chetogenica è tutto il contrario, con i grassi previsti che rappresentano sino al 75% dell’apporto giornaliero e i carboidrati che non devono superare il 10% del consumo. Ovviamente, come per ogni dieta e regime alimentare, il consiglio è di farsi seguire da soli professionisti del settore.
Il disequilibrio è studiato in base al tipo di necessità individuale, seguendo una serie di pasti dedicati ed esercizio fisico giornaliero. Il metodo fai da te potrebbe portare a degli scompensi personali e non alla riduzione del peso, che è l’obiettivo di questa dieta.
Quali sono i cibi consigliati nella dieta chetogenica?
Come accennato, i cibi e gli ingredienti consigliati all’interno della dieta chetogenica sono differenti da quelli della dieta Mediterranea. Per chi segue una keto equilibrata e svolge una regolare attività fisica, il consiglio è di valutare insieme ad un esperto il menù ideale giornaliero (aiutandosi, per esempio, con i migliori prodotti chetogenici su perfectbody360.it). In che cosa consistono questi pasti e quali sono gli ingredienti che si possono assumere?
- Grassi saturi, monoinsaturi e solo alcune tipologie di grassi polinsaturi con una particolare attenzione agli Omega 3. È importante che durante la dieta cheto vengano inclusi tutte le tipologie di grassi, dando maggiore rilievo a quelli saturi. Tradotto con gli ingredienti a disposizione si tratta di olio di oliva, burro, olio di palma, semi di lino, olio di avocado e strutto;
- Proteine ricche di grassi, ovvero carni rosse, uova, pesce (come il tonno) e carni bianche come pollo – tacchino e anatra;
- Verdure non amidacee con un contenuto molto basso di carboidrati. Quali sono? La bietola, il finocchio, gli spinaci, i cavoli, cavolfiori e broccoli. Si aggiungono alla lista anche i cetrioli, i porri e l’erba cipollina. Non sono da meno i pomodori, fagiolini, peperoni e funghi anche se le quantità di carboidrati sono leggermente superiori agli altri sopra menzionati;
- Frutta grassa, come l’avocado.
E da bere? Meglio l’acqua naturale e del te/caffè rigorosamente non zuccherati.